En 10 minutes, réaliser un mets qui vous fera lécher les doigts avec cette recette de pavés de saumon aux épinards. Une préparation originale de saumon, la cuisson se fait en papillote sans matières grasses. Les pavés de saumon sont très goûteux accompagnés d’une sauce onctueuse composé d’épinard, d’ail et de persil, un vrai régal. La diverse couleur représentée sur une assiette rend le plat plus appétissant qui attirera les plus friands. Rassemblez les ingrédients essentiels et concoctez ces délicieux pavés de saumon aux épinards.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 3 personnes

Ingrédients


3 pavés de saumon de 150 g
3 pommes de terre (fondantes) moyennes
3 tomates moyennes
2 oignons frais
500 g d’épinards hachés congelés
50 cl de crème fraîche allégée à 3 % de MG
2 cuillères à café de fumet de poisson
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 tablette ail et persil
1 citron
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les pavés de saumon aux épinards ?


Avant tout, allumer le four à th.6 (180°C).

Pour débuter la préparation des pavés de saumon aux épinards par rincer les pommes de terre, sans les éplucher, les déposer au centre

d’une feuille de papier aluminium, avec une pincée de gros sel

Fermer les papillotes et cuire au four pendant 35 minutes.

Pendant ce temps, faire les papillotes de saumon.

Disposer un pavé de saumon dans une feuille de papier aluminium, saupoudrer de sel, de poivre et de jus de citron.

Fermer les papillotes et cuire au four durant 15 minutes.

En attendant, revenir les oignons tailler finement avec un peu d’huile dans une sauteuse.

Y incorporer les épinards décongelés, joindre l’ail, le persil et 10 cl de crème fraîche liquide.

Saupoudrer de sel et de poivre. Garder au chaud.

Par la suite, enlever les pépins et vider les tomates, saupoudrer de sel et de poivre l’intérieur.

Pendant 5 minutes, les cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, dans une casserole, amener à ébullition le reste de crème liquide avec le fumet de poisson.

Laisser réduire pendant 3 minutes.

Hors du feu, verser la moutarde, le jus d’un demi-citron, de sel et de poivre. Mélanger vivement.

Sur les assiettes, disposer le pavé de saumon nappé de sauce et entouré des épinards avec une tomate garnie d’épinards, et une pomme de terre fendue en deux et nappée de sauce.

Déguster très chaud les pavés de saumon aux épinards.