Si vous êtes à la recherche d’un plat festif, cette ragoûtante paupiette de veau au vin blanc fera bien l’affaire.

Une recette à base de viande farcie trempée dans une sauce divinement onctueuse et savoureuse.

La réalisation de ce menu vous sera un vrai jeu d’enfant si vous suivez à la lettre toutes les consignes.

Pour donner encore plus de saveur à cette préparation, j’ai ajouté de la moutarde et du vinaigre balsamique. Le résultat conquerra tout le monde et épatera toutes les papilles.

Cette recette de paupiette s’accompagne parfaitement avec une recette à base de pâte pour une version gourmande et avec de la salade pour une version légère.

Alors, à vous de choisir, et mijotez à la perfection cette ragoûtante paupiette de veau au vin blanc.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Paupiettes de veau : 4
Ail : 2 gousses + 1 hachée
Crème fraîche épaisse : 1 petit pot
Vin blanc : 15 cl
Eau : 15 cl
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Moutarde : 1 cuillère à soupe
Fond de veau : 2 cuillères à soupe
Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe

Préparation

Comment faire la ragoûtante paupiette de veau au vin blanc ?


Éplucher une gousse d’ail puis l’émincer.

Rissoler l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive chaude.

Incorporer ensuite les paupiettes et les sauter pour quelques minutes de chaque côté.

Verser le vin blanc et laisser diminuer puis incorporer le fond de veau, l’eau et les gousses d’ail en chemise (non hachées).

Par la suite, agrémenter le tout avec la moutarde et le vinaigre balsamique.

Laisser mijoter à feu moyen pour 5 minutes puis verser la crème tout en mélangeant.

Ramener à feu doux et laisser le tout mijoter à couvert pendant 20 minutes en tournant régulièrement les paupiettes.

La ragoûtante paupiette de veau au vin blanc est à servir avec des tagliatelles ou du riz. Régalez-vous !