Partez à la découverte de la cuisine italienne en goûtant aux pâtes au brocoli. C’est un plat délicieux et léger, parfait pour cette saison de l’année. Rien de tel pour égayer votre journée. Préparez ce savoureux plat simple et rapide de préparation. Alors, faites défilez la page et voyez comment concocter cette merveille. Servez les pâtes au brocoli à votre table et épatez vos convives par son goût spectaculairement bon. Enfilez votre tablier, rassemblez ces quelques ingrédients faciles à dénicher et rendez-vous en cuisine pour cuisiner comme un chef !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


350 g de pâtes (bucatini)
75 g de raisins secs
20 g de pignons
4 anchois dans l’huile
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 brocoli (ou chou-fleur)
1 sachet de safran
1 oignon
Pincées de sel et de poivre au goût

Pour les miettes:

100 g de chapelure
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail

Préparation

Comment faire les pâtes au brocoli ?


Débuter la préparation en trempant les raisins secs dans de l’eau froide.

Laver et retirer les fleurons du chou-fleur.

Le porter à ébullition dans une casserole d’eau froide.

Saler et cuire jusqu’à attendrir le brocoli.

Puis, chauffer de l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon finement haché.

Y ajouter les filets d’anchois et les laisser fondre complètement.

Additionner les raisins secs bien égouttés, les pignons et laisser mijoter quelques secondes.

Incorporer le brocoli bien égoutté, un peu de poivre noir moulu, du safran et laisser le tout frire pendant une minute.

Verser quelques louches d’eau de cuisson des brocolis et mélanger le tout avec une cuillère en bois.

Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Ensuite, cuire les pâtes dans l’eau de cuisson des brocolis.

Les égoutter al dente et les mettre dans la poêle avec la sauce.

Y verser un peu d’eau de cuisson si nécessaire et laisser les pâtes s’assaisonner pendant une minute.

Les pâtes au brocoli sont à servir sur une jolie assiette avec du fromage à la surface. Bon appétit !