Le pâte à génoise sont utilisées dans bon nombre de recettes. On en requiert par exemple pour la fabrication de gâteau de riz, de pascalienne, de gâteau aux artichauts ou encore d’autres. D’une grande facilitée de préparation, on n’utilise en plus que de simples ingrédients. Pour préparer le vôtre, voici comment faire.

Les ingrédients :

– 190 g de farine
– 85 ml d’eau
– 20 ml d’huile
– 1 pincée de sel fin

Préparation

Comment préparer la pâte génoise


1. Avant de commencer la préparation, choisir un instrument de cuisine disponible selon votre moyen, pour travailler la pâte. Le choix se fait entre pétrir dans une machine ou bien avec un robot, sinon les mains seront suffisantes.
2. Prendre un grand récipient et verser la farine à l’intérieur en y additionnant une pincée de sel au goût puis mélanger avec les mains.
3. Former un grand trou au centre de la farine et progressivement, verser de l’eau tiède jusqu’à ce que la pâte atteigne un niveau d’élasticité facile à travailler.
4. Une fois la pâte obtenue, la pétrir avec l’instrument choisi ou bien avec les mains en y ajoutant une quantité suffisante d’huile. Continuer cette étape jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et bien ferme.
5. Laisser reposer la pâte dans un endroit à température ambiante et laisser lever pendant une demi-heure. Cette étape n’est pas obligatoire pour passer à la préparation d’une autre recette.
Comme déclinaison, il est possible d’utiliser de l’huile d’olive fine pour plus de parfum ou encore de l’huile de graines pour plus de délicatesse.