Pour rendra agréable votre journée, préparer comme petit-déjeuner ou collation cette pâte à croissant moelleuse et gonflée. Une préparation exquise de bon croissant fait maison. Une douce de pâte douce et tendre badigeonnée de mélange pour adoucir et doré le croissant. Des croissants prêts à être tartiner selon votre convenance. Petits et grands vont l’adorer dès la première dégustation. Cette merveille se fait facilement et simplement, avec des ingrédients peu nombreux et faciles à dégoter. Alors, enfilez votre tablier et réaliser cette pâte à croissant moelleuse et gonflée.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients


250 g de farine
250 g de farine Manitoba
50 g de sucre
3 g de levure de bière fraîche
2 oeufs
150 g de lait
1 citron
80 g de beurre (ramolli)
1 jaune (pour le brossage)
50 ml de lait (pour le brossage)
Pour brossage:
92 g de beurre (ramolli)

Préparation

Comment faire la pâte à croissant moelleuse et gonflée ?


Pour commencer, mettre une farine et à moitié manitoba dans un bol et mélanger bien.

Déposer dans un autre bol le sucre, le zeste du citron, la levure dissoute dans un peu de lait et le reste du lait délicatement.

Y rajouter un par un les œufs et le beurre.

Laisser reposer durant 10 minutes la pâte.

Puis, recouvrir d’un torchon la pâte et laisser lever pendant environ 7 h.

Une fois le temps de levé terminé, la déposer sur une plaque à pâtisserie et faire l’écaillage.

Former les croissants et les placer sur un plateau pendant 1 heure et faire congeler.

Une fois durs, les transférer dans des sacs pour congeler.

Lorsqu’ils seront bien congelés, les placer sur un plateau recouvert d’un chiffon humide.

Et, les mettre dans une température ambiante jusqu’à ce qu’ils doublent de volume pendant 2 à 3 heures

Avant de les cuire, les brosser avec le mélange de jaune et du lait.

Ensuite, enfourner à 170 ° pendant 25 minutes.

Une fois cuits, les sortir du four et laisser refroidir.

Voici la pâte à croissant moelleuse et gonflée prête à tartiner selon votre préférence.