Pour servir un plat ragoûtant et généreux, osez le délicieux Parmentier revisité en potiron et canard confit préparé en 20 minutes. C’est une préparation simplement appétissante. Vous allez mordre dans une fontaine de saveurs qui va vous donner du plaisir. La combinaison est audacieuse et tout juste renversante. La variété de goûts est incroyable, la fusion est juste réussie. Il vous suffit d’une vingtaine de minutes pour la concocter en cuisine. Pour cela, trouvez les ingrédients de la liste suivante. Vous les dégoterez facilement, car ils sont tous du quotidien. Quant au merveilleux Parmentier revisité en potiron et canard confit, il vous reviendra à moindre coût. Pour les petites et grandes occasions, n’hésitez plus. Prêt ? En cuisine !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


1 kg 300 de potiron
1 kg 300 de pommes de terre
300 g de cèpes surgelés
6 cuisses de canard confites
20 cl de crème liquide
100 g de parmesan
25 g de beurre
200 g de foie gras frais dénervé
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire le délicieux Parmentier revisité en potiron et canard confit ?


Commencer la préparation par éplucher le potiron et les pommes de terre.

Découper en gros morceaux.

Cuire à l’eau salée pendant 30 minutes environ.

Presser les 2, incorporer le beurre, ajuster le sel et le poivre au goût.

Garnir la moitié de la purée au fond d’un plat à gratin.

Mettre la crème liquide avec le parmesan dans une casserole.

Chauffer le tout en mélangeant quelques minutes.

Mettre de côté.

Émietter les cuisses de canard puis les sauter à la poêle.

Faire des dés de foie gras et les faire revenir dans une poêle.

Transvaser le mélange canard confit-cèpes sur la purée de potirons.

Parsemer les dés de foie gras puis verser la purée.

Finir avec la crème au parmesan.

Enfourner pendant 30 minutes au four 180 °C.

Le délicieux Parmentier revisité en potiron et canard confit est à servir avec de la salade verte, bon appétit !