Prenez un peu de temps et réaliser avec nous ce merveilleux parmentier au foie gras, à tomber par terre en 30 minutes. Une préparation appétissante pour déguster lors d’une entrée lors d’un moment festif avec la famille. Un mariage de goût à couper le souffle : la purée de pommes de terre, champignons et foie gras, un pur délice qui fera le bonheur de vos papilles. Ce succulent plat se fait avec une grande facilité et simplicité, rassemblez les ingrédients sur la liste afin de réaliser comme un chef ce mets qui émerveillera petits et grands. Passez un bon moment avec votre famille et servez le parmentier au foie gras.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


800 g de pommes de terre Ratte du Touquet
250 g de foie gras mi-cuit
160 g de champignons de Paris
1 bouquet d’herbes aromatiques
1 échalote
1 gousse ail
40 g de beurre
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre

Préparation

Comment faire le parmentier au foie gras ?


Débuter la préparation du parmentier au foie gras en cuisant les pommes de terre dans l’eau bouillante pour 15-20 minutes.

Une fois cuit, les égoutter et les peler.

Puis, les presser pour faire de la purée.

Par la suite, rincer et tailler en morceaux les champignons.

Dans une poêle avec de l’huile, revenir les champignons avec l’échalote et l’ail émincés.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Tailler 4 tranches de foie gras et découper le reste en dés.

Hacher les herbes aromatiques.

Retirer la poêle du feu avant d’incorporer les dés de foie gras et la moitié des herbes hachées. Ensuite, joindre le reste des herbes et le

beurre dans la purée encore chaude.

Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

Pour l’assemblage du parmentier au foie gras, disposer la purée de pommes de terre dans un cercle, puis tasser.

Recouvrir avec le mélange de champignons et dés de foie gras.

Finir avec une deuxième couche de purée.

Enlever ensuite les cercles et déposer une tranche de foie gras sur chaque parmentier.

Pour terminer le parmentier au foie gras, décorer avec quelques brins d’herbes.

Régalez-vous !