Le foie gras est plus que jamais tendance et cette recette de panna cotta au foie gras et son confit d’oignons lui fait honneur. En garniture d’un certain plat, en accompagnement ou en verrines, ce dernier fait fureur sur le web depuis quelques jours !! 😊 Ces verrines en sont une alternatives des plus fraîches. Cette gourmandise en vaut le détour. Vous pourrez réaliser cette merveille en un simple claquement de doigts, en très peu de temps. Si vous avez besoin d’avoir une succulente préparation à concocter à tout bout de champ pour épater vos convives, ces panna cotta au foie gras et son confit d’oignons sont la solution. Avec ces quelques ingrédients bon marché et en suivant cette recette, vous ferez des étincelles en cuisine. C’est parti !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 10 minutes
Portions : 6

Ingrédients

Pour le confit d’oignon :

3 gros oignons
50 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la panna cotta :

140 g de foie gras
30 cl de crème liquide
1 g d’agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine)
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation :
Comment faire le panna cotta au foie gras et son confit d’oignons ?

Préparer le confit d’oignons :

D’abord, peler et émincer les oignons finement.

Dans une casserole avec l’huile d’olive, les faire revenir à feu doux.

Une fois translucides, les saupoudrer de sucre et verser le vinaigre balsamique.

Touiller et laisser mijoter 10 min à feu vif pour faire évaporer le vinaigre.

Couvrir la casserole et laisser cuire à feu très doux pendant 1 h.

Remuer de temps en temps.

Puis, transférer le confit d’oignons dans un bocal.

Préparer la panna cotta :

Commencer en morcelant le foie gras.

Le laisser fondre dans la crème liquide pendant quelques minutes à feu doux.

Saler, poivrer et ajouter l’agar-agar.

Faire bouillir quelques secondes avant de verser dans les verrines.

Réfrigérer les verrines pendant 1 h.

Déposer 1 cuillère à soupe de confit d’oignons sur chacune d’elles.

Servir le panna cotta au foie gras et son confit d’oignons.