Plus la peine de passer chez le boulanger pour faire le choix du meilleur pain dans le bac, cuisinez ces pains baguettes authentiques. Comme on le dit, on n’est jamais mieux servi que par soi-même. Avec cette recette, vous pouvez tester des variantes afin d’aboutir à la bonne recette que vous voulez. Pour cette préparation, jouissez d’une texture mixte liant le croustillant du crouton et du moelleux de son cœur. Le temps de pause de 18 heures n’importe en rien, car vous n’aurez qu’à préparer ces pains baguettes authentiques le soir. Ainsi, en bref, la vraie préparation ne vous prendra en vrai que 20 minutes. Pour finir, vous pouvez en produire selon votre budget et bien évidemment, choisir la taille et la quantité idéales. Excellente préparation !

Préparation : 20 minutes (le soir)
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Pour un peu plus de 600 g de pâte donc 3 baguettes
375 g de farine T65
30 cl d’eau
6 g de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
5 g de sel

Préparation

Comment faire les pains baguettes authentiques ?


Verser tous les ingrédients dans le bol du robot en faisant en sorte d’éloigner le sel et de la levure.

Amalgamer afin d’avoir une texture uniforme et disposer dans le four éteint en recouvrant d’une assiette.

Mettre la pâte à lever durant 18 heures puis modeler en baguette tout en évitant de ne pas trop la dégazer.

Enfourner à 230°C pour cuire durant 25 minutes puis saupoudrer légèrement de farine.

Les pains baguettes authentiques sont prêts. Savourer et bonne dégustation !