Ce n’est pas du pain, ce n’est pas un gâteau, c’est le fameux pain gâteau de grand-mère qui fait ravage. C’est une pâte levée sucrée drôlement bien améliorée. Avec texture dense et lourde mais bien alvéolée. Aussi, puisque c’est du pain, on pourrait très bien le déguster avec du beurre ou de la bonne confiture pour le goûter. Trêve de bavardage, enfilez votre tablier et réalisons ce fameux pain gâteau de grand-mère.

Préparation : 30 minutes
Repos : 6heures
Cuisson : 30 minutes
Portions : 8 personnes

Ingrédients

500 g de farine 
4 œufs
70 g de beurre fondu
15 cl de lait
50 g de sucre
20 g de levure fraîche de boulangerie
1 cc de sel

Préparation

Comment faire le fameux pain gâteau de grand-mère ?

Faire tiédir le lait puis y délayer la levure.

Procéder à l’aide d’un robot ou simplement de votre main.

Dans le bol de votre robot muni du pétrin verser la farine, les œufs, le beurre, le sucre, le sel puis le lait avec la levure.

D’abord, commencer à mixer à la vitesse minimum pendant au moins 10 à 15 min.

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

La placer dans le bol avec une corne ou une spatule et la laisser augmenter de volume jusqu’à doubler voire tripler sous un linge propre et à l’abri des courants d’air. Elle devrait être super collante.

Lorsqu’elle a bien levé, la diviser en 2 et les glisser chacune dans des moules à cakes

Laisser reposer une nuit au frigo pour qu’elles augmentent de volume

Préchauffer le four à 160°C puis cuir pour 30 min.

On peut très bien les dorer pour leur donner un autre aspect ou les garder comme cela.
Le fameux pain gâteau de grand-mère peut se déguster tiède à tout moment tant qu’on a de l’appétit et de la confiture sous la main.