Le pain de viande en feuilleté farci de pommes de terre et de thon est une recette facile à réaliser, mais qui procure une sensation unique à sa dégustation. Avoir apprise cette recette de ma grand-mère est pour moi une bénédiction, car aujourd’hui je la sers sur ma table avec mon mari et mes deux enfants. De plus, la recette se concocte avec des ingrédients qu’on trouve au quotidien tout en restant en mode économique. Passons aux choses sérieuses et allons en cuisine.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de pause : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
500 g de pommes de terre
200 g de thon à l’huile
1 œuf
30 g de parmesan
2 cuillères à soupe de chapelure
Pincées de sel au goût
Q.s. de persil
1 jaune d’œuf pour brosser

Préparation

Comment faire le pain de viande en feuilleté farci de pommes de terre et de thon ?


Cuire les pommes de terre dans de l’eau puis les passer dans le presse-purée. Mettre dans un récipient et laisser refroidir.
Ajouter dans le récipient de pommes de terre : le thon, l’œuf, le parmesan, le persil finement haché, la poudre de chapelure et le sel, puis bien mélanger.
Disposer le mélange sur du papier sulfurisé saupoudré d’un peu de chapelure et venir rouler en forme de pain de viande. Laisser compacter et enlever le papier.
Sur une table de travail, étaler la pâte feuilletée et disposer le pain de viande au centre. La pâte feuilletée et enlever les excès. Faire en sorte de bien sceller. Pour ne pas gaspiller, utiliser les excès de pâte comme décoration selon son inspiration. Brosser le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf puis préchauffer le four à 170°C. Cuire pendant 25 minutes et toujours vérifier la cuisson.
Le pain de viande en feuilleté farci de pommes de terre et de thon se concorde avec n’importe quel type d’accompagnement. Alors à vos tabliers !