Les légumes, c’est pas toujours top mais en dégustant ce gourmand pain de légumes, vous changerez sûrement d’opinion. La saveur controversée de ce dernier vous procurera une explosion de goûts à chaque bouchée. Sympa à concocter, ce plat est une vraie petite merveille ! Il est difficile de trouver un meilleur plat équilibré et léger pour garder la pêche. Il va s’en dire que ce délicieux  pain de légumes est à déguster en famille ou seul, le résultat sera toujours des plus exquis. Pour le concocter, rassemblez les ingrédients et suivez mes consignes ci-dessous. Allons-y !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 15 minutes
Portions : 5

Ingrédients:


3 petites courgettes
2 tomates
1 oignon
2 poivrons (jaune, rouge)
1 aubergine
1 cuillère à soupe huile d’olive
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Du basilic
Des herbes de Provence
3 œufs
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation :
Comment faire le gourmand pain de légumes ?


Premièrement, chauffer le four à 180°C.

Peler et émincer l’oignon.

Ensuite, nettoyer les légumes avec leur peau.

Couper les poivrons, les courgettes et les aubergines en dés.

Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons en y ajoutant les poivrons.

Après 5 minutes, additionner les autres légumes frais, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.

Une fois les légumes presque cuits, joindre les tomates et le concentré de tomates.

Laisser mijoter 15 min environ à découvert pour que le jus s’évapore.

Puis, fouetter les œufs avant de les ajouter aux légumes.

Transférer le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 1 h.

Laisser le gourmand pain de légumes refroidir avant de le démouler et de le servir.