Je vous présente ma recette de pain de légumes : c’est la plus simple et la plus rapide à faire, et ce, en toutes occasions.

Cette préparation est parfaitement bien équilibrée.

Le temps de préparation est moindre, et pourtant, le résultat est exquis : une vraie tuerie.

Préparez ce pain de légumes à partir de ces quelques ingrédients marché et vous verrez que petits et grands s’en délecteront et apprécieront.

Vous n’avez aucune raison de rater cette petite merveille alors, en cuisine !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 5 parts – 1 SP / part

Ingrédients:


Ail : 2 gousses
Oignon : 1
Concentré de tomates : 1 cuillère à soupe
Courgettes : 3 petites
Tomates : 2
Poivrons : 2 (jaune, rouge)
Basilic
Herbes de Provence
Œufs : 3
Pincées de sel et de poivre au goût
Aubergine : 1
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe

Préparation :
Comment faire le pain de légumes ?


Commencer par préchauffer le four à 180°C et par éplucher et émincer l’oignon.

Nettoyer les légumes et mes cuire avec leur peau.

Découper les poivrons, les courgettes et les aubergines en dés.

Ensuite, faire revenir les oignons dans l’huile et y additionner les poivrons.

Après 5 minutes, ajouter les autres légumes frais, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.

Une fois les légumes presque cuits, joindre les tomates et le concentré de tomates.

Laisser mijoter 15 minutes à découvert pour que le jus s’évapore.

Puis, fouetter les œufs, les ajouter aux légumes et transférer dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 1 heure, laisser refroidir et démouler.

Le pain de légumes est à servir avec un bon jus de fruits frais.