Découvrez cette recette d’œufs à l’espagnol pour faire voyager vos papilles.

C’est une préparation gourmande qui plaira à votre entourage, une seule bouchée et ils redemanderont encore.

Un plat sain, végétarien et sans gluten, vous pouvez se régaler sans modération accompagner de semoule couscous, du riz ou du boulgour qui se marient très bien avec ce délicieux plat.

Un menu riche en goût avec une saveur légèrement épicé incontournable de la cuisine espagnole.

La réalisation de ce délice se fait en quelques minutes et ce, d’une grande facilité en suivant bien les indications.

De plus, les ingrédients listés sont très simples et facile à dénicher.

Tous en cuisine pour réaliser ce succulent œufs à l’espagnol.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Œufs : 8 petits
Ail : 2 gousses
Olives vertes en rondelles : 30 g
Tomates concassées : 400 ml
Oignon jaune : 1
Poivron rouge : 1 gros
Poivron jaune : 1/2
Paprika doux : 1 cuillère à café
Paprika fumé : 1/2 cuillère à café
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Coriandre hachée : 1/2 cuillère à soupe
Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe
Origan séché : 1 cuillère à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les œufs à l’espagnole?


Débuter la préparation des œufs à l’espagnole en pelant et en découpant l’oignon en dés.

Nettoyer, enlever les pédoncules des poivrons et les couper en dés.

Ensuite, chauffer l’huile à feu moyen, dans une casserole.

En parallèle, éplucher et tailler l’ail en petits dés.

Quand l’huile est chaude, y faire revenir l’oignon, les poivrons et l’ail à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

Les retirer une fois l’oignon devenu transparent.

Y verser les tomates concassées, le concentré de tomates, le paprika, le paprika fumé et l’origan.

Mélanger et laisser mijoter 2 minutes.

Poivrer et rajouter les olives. Continuer de remuer.

Former 4 crevasses dans la préparation.

Casser 2 œufs dans chacune d’elles.

Couvrir la casserole et continuer la cuisson pendant 4 minutes.

Retirer le couvercle et cuire 1 à 2 minutes de plus pour coaguler les blancs d’œufs

Enfin, répandre de la coriandre à la surface.

Les œufs à l’espagnole sont à servir avec du riz ou de boulgour.

Régalez-vous !