Aujourd’hui, je vous présente cette recette de noix de St Jacques au beurre de maroilles. Même s’il est étrange de retrouver des noix de St Jacques et du beurre de Maroilles dans un même plat, le résultat est carrément savoureux. Cette préparation suscite le respect tant elle est exquise. Il y a vraiment de quoi se régaler et y a aucune raison pour ne pas en profiter. Avec son parfum des plus appétissant, ces noix de St Jacques au beurre de maroilles sont une vraie merveille : facile à faire mais aussi rapide et succulente, la recette est parfaite ! Alors, qu’attendez-vous ? En cuisine !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 2

Ingrédients:


10 belles noix de Saint-Jacques fraîches
1 poireau
1 carotte
1/2 échalote
10 cl vin blanc sec
1 jaune d’oeuf
50 g beurre salé
100 g de Maroilles

Préparation
Comment faire les noix de St Jacques au beurre de maroilles ?


Commencer la préparation en détaillant le poireau et la carotte en julienne.

Les mettre au fond de la cassolette.

Disposer 5 noix de Saint-Jacques crues par-dessus.

Émincer l’échalote et parsemer à la surface des Saint-Jacques.

Arroser d’un peu de vin blanc et couvrir chaque cassolette d’un papier aluminium.

Ensuite, enfourner durant 20 min à 180°C.

Parallèlement, battre le jaune d’œuf avec le reste du vin dans un petit récipient.

Mettre ce récipient au bain-marie et y ajouter le beurre et le Maroilles coupés en petits dés petit à petit.

Continuer de fouetter, jusqu’à ce qu’ils aient totalement fondu.

En fin de cuisson, verser le jus de cuisson dans la sauce au Maroilles.

Bien amalgamer et napper les cassolettes de cette sauce.

Servir ces noix de St Jacques au beurre de maroilles chaudes !