Je vous présente un plat alléchant : les noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron. C’est une recette authentique et pourtant d’une simplicité incroyable. Ce plat est très original et renferme plusieurs saveurs tous plus qu’appétissant. Le goût des noix de Saint-Jacques associé à celui du bouillon de volaille et du lait fait de cette préparation, un pur bonheur en bouche. Réalisez ce bon plat principal en seulement 45 minutes et laissez place à la saveur et l’onctuosité de ce dernier. Alors, concoctez les Noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron et épatez tous ceux qui sont à votre table. Faites défiler la page afin de découvrir comment reproduire cette recette. À vos tabliers !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


500 g de potiron pelé
30 cl de bouillon de volaille
15 cl de lait
12 noix de Saint-Jacques
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de curry
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron ?


Commencer la préparation en découpant le potiron en cubes.

Porter le bouillon de volaille et le lait à ébullition dans une casserole.

Y ajouter le sucre et les dés de potiron.

Assaisonner au sel et au poivre.

Laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux.

Ensuite, égoutter les dés de potiron en gardant du jus de cuisson.

Les mixer finement.

Délayer graduellement avec le jus de cuisson pour obtenir un velouté onctueux.

Saupoudrer de curry.

Puis, faire revenir les noix de Saint-Jacques durant 1 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude huilée.

Une fois bien dorées, les retirer.

Répartir le velouté et les noix de Saint-Jacques dans des bols.

Les noix de Saint-Jacques poêlées sur velouté de potiron sont à servir chaudes. Dévorez !