Voici la recette authentique des noix de Saint-Jacques poêlées aux pommes pour faire voyager toutes les papilles de vos proches. Ce menu est d’une légèreté, de douceur et de saveur sans pareille. Pour rehausser le goût des coquilles de Saint-Jacques, je les ai accompagnées d’une bonne poêlée de pommes citronnées et flambées au beurre salé. Elles sont devenues si appétissantes avec un parfum enivrant. Rien de tel pour savourer un bon moment en famille lors de leur dégustation. Cette préparation est parfaite pour une entrée saine et même pour un plat unique équilibré pour ceux qui veulent garder leur ligne. Pour une meilleure version de cette recette, je conseille d’utiliser des pommes de différentes couleurs et saveurs. Alors, n’hésitez plus et passez en cuisine pour mijoter ces noix Saint-Jacques poêlées aux pommes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portion : pour 4 personnes

Ingrédients


16 coquilles Saint-Jacques fraîches
3 ou 4 pommes
Beurre salé
1/2 citron

Préparation

Comment faire les noix de Saint-Jacques poêlées aux pommes ?


Commencer par écaler les coquilles Saint-Jacques puis garder les noix et mettre le corail de côté.

Nettoyer les pommes puis les diviser en quatre et les épépiner.

Par la suite, réduire les pommes en petits morceaux d’environ 1 cm de côté et les arroser avec le jus du demi-citron.

Flamber les pommes dans une poêle avec une noix de beurre fondu en remuant régulièrement à la spatule.

Pendant ce temps, rissoler les noix de Saint-Jacques de chaque côté dans une autre poêle avec du beurre.

Fusionner les deux préparations dans une seule poêle et incorporer au mélange le corail.

Continuer de remuer pour donner une saveur unique à la préparation.

Servir les noix de Saint-Jacques poêlées aux pommes dans les assiettes avec un bon verre de vin blanc. Régalez-vous !