Faites de votre moment à table un instant de bonheur en présentant comme entrée cette mijotée de noix de Saint-Jacques et orange. Une recette des plus classiques, mais garde toujours sa place parmi les succulents repas à savourer en famille. Pour cette fois, j’ai agrémenté les noix avec de l’orange pour une saveur incroyable en bouche. Leur combinaison forme un duo parfait qui séduira à coup sûr les plus gourmands. Aucune raison d’hésiter de faire cette recette puisqu’elle est carrément inratable. Maintenant, suivez-moi en cuisine et concoctons ensemble cette mijotée de noix de Saint-Jacques et orange.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portions : pour 1 personne

Ingrédients


4 coquilles Saint-Jacques
1 orange
20 g de beurre
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la mijotée de noix de Saint-Jacques et orange ?


D’abord, retirer la partie supérieure de la coquille.

Ôter soigneusement avec les mains les barbes et le corail.

Avec une cuillère à soupe, séparer la noix de la coquille inférieure.

Enlever par la suite le muscle sur un côté de la noix.

Laver les noix en les passant sous un filet d’eau très froide.

Les installer sur du papier absorbant.

Passer à la préparation de l’orange.

Tailler la base et le sommet de l’orange puis le peler.

Réaliser des entailles en ‘V’ le long des quartiers d’orange afin de recueillir les suprêmes.

Récupérer du jus avec le reste de chair.

Dans une poêle et à feu élevé, faire chauffer le beurre.

Y rissoler les noix de Saint-Jacques salées et les suprêmes d’orange.

Laisser mijoter pour 2 minutes en retournant les noix à mi-cuisson.

À 1 min 30 s de la cuisson, verser le jus d’orange et assaisonner le tout avec du poivre.

La mijotée de noix de Saint-Jacques et orange est maintenant prête. Savourez !