Faites ravir vos proches avec ces succulentes noix de Saint-Jacques caramélisées pendant le déjeuner ou le diner. C’est une recette très simple, mais extrêmement raffinée parfaite pour les grandes occasions. Elle s’accompagne très bien avec de la salade pour une version légère et avec du gratin pour une version plus gourmande. Les ingrédients nécessaires à cette préparation sont peu nombreux et sont tous à moindre prix. Par ailleurs, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à cette préparation pour une version à votre goût. Alors, laissez-vous tenter par ces succulentes noix de Saint-Jacques caramélisées et régalez-vous.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 3 personnes

Ingrédients


12 noix de Saint-Jacques
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 échalotes finement hachées
3 gousses d’ail finement hachées
Le jus de 2 oranges
Le jus d’un citron vert
Persil plat ciselé
Pincées de sel et de poivre

Préparation

Comment faire les succulentes noix de Saint-Jacques caramélisées ?


Fendre les coquilles Saint-Jacques et extraire les noix puis séparer le corail des noix pour une autre recette.

Bien nettoyer les noix puis les essuyer avec de papier absorbant.

Rissoler les échalotes avec de l’huile d’olive dans une poêle pendant 5 minutes.

Incorporer l’ail et les jus d’agrumes puis faire chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour caraméliser.

Additionner les noix de Saint-Jacques et les laisser blondir de chaque côté à feu vif 2 minutes environ.

Bien assaisonner le tout et saupoudrer de persil.

Les succulentes noix de Saint-Jacques caramélisées sont maintenant prêtes. Régalez-vous !