Découvrez la combinaison de saveur parfaite que procure cette blanquette de noix de Saint-Jacques au tofu et curcuma et faites voyager vos papilles. Cette recette se réalise en moins d’une heure, et cela, en toute simplicité. Le secret de sa réussite repose sur le suivi à la lettre de toutes les instructions. Pour cette préparation, j’ai pensé à utiliser des champignons pour accompagner les noix de Saint-Jacques, mais il m’est venu une idée de les remplacer par du tofu. Le résultat est tout simplement sensationnel. Pour donner encore plus de saveur à l’ensemble, j’ai rajouté du curcuma : une vraie tuerie. Alors, faites défiler et réalisons ensemble cette blanquette de noix de Saint-Jacques au tofu et curcuma.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 2 personnes

Ingrédients


6 noix de Saint-Jacques
1 poireau
2 carottes
250 g de Tofu
1 échalote
1 cuillère à café de curcuma
15 cl de crème entière
1 noix de beurre
30 cl de vin blanc la Villageoise
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de farine
Pincées de sel et de poivre au goût
Sel noir d’Hawaï (facultatif)

Préparation

Comment faire la blanquette de noix de Saint-Jacques au tofu et curcuma ?


D’abord, laver tous les légumes.

Par la suite, tailler finement les blancs de poireaux avec une petite partie du vert tendre.

Peler les carottes puis les réduire en petits cubes et faire de même avec le tofu.

Rissoler à feu doux et avec du beurre les carottes et l’échalote émincée puis laisser mijoter à couvert jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

Incorporer le tofu et les poireaux puis parsemer avec la farine.

Remuer le tout puis verser le vin blanc et laisser réduire pendant 5 minutes.

Assaisonner l’ensemble avec le sel et le poivre.

Agrémenter avec la crème fraiche et le curcuma.

Mijoter à feu très doux en remuant légèrement.

En parallèle, rissoler doucement les noix de Saint-Jacques et les incorporer à la précédente préparation.

Présenter la blanquette de noix de Saint-Jacques au tofu et curcuma dans des plats individuels et agrémenter de sel noir d’Hawaï. Bon appétit !