Si vous êtes à la recherche d’une recette festive, je vous propose de réaliser les savoureuses noix de Saint-Jacques au beurre blanc. Une préparation simple et rapide à faire. Mais encore, les ingrédients sont tous à moindre coût et se dégotent facilement. Cette recette très gourmande et appétissante sera énormément appréciée de tous. Ce menu est tout autant idéal pour une entrée ou un second plat selon votre convenance. Petits et grands vont tellement se régaler qu’il vous faudra mettre en réserve les ingrédients nécessaires. Alors, n’attendez plus et mijotez à merveille les savoureuses noix de Saint-Jacques au beurre blanc.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 5 personnes

Ingrédients


600 g de noix de Saint-Jacques
300 g de jeunes asperges cuites
400 g de jeunes carottes cuites
1 jaune d’œuf
4 ou 5 belles échalotes
Pincées de sel au goût
Vinaigre, ciboulette
500 g de beurre doux
Beurre blanc

Préparation

Comment faire les savoureuses noix de Saint-Jacques au beurre blanc ?


Pour commencer la préparation, émincer les échalotes puis verser du vinaigre et réduire à feu doux.

Hors du feu, incorporer le jaune d’œuf à l’échalote et la mettre à cuire au bain-marie.

Tout en remuant, de remuer, ajouter le beurre morcelé.

Mettre à cuire les noix de Saint-Jacques pour 3 minutes au court-bouillon.

Faire chauffer les carottes et les asperges.

Disposer les noix et les légumes individuellement dans des assiettes chaudes.

Napper de sauce et embellir d’un brin de persil ou de ciboulette.

Assaisonner avec du sel et de poivre au goût.

Une fois à point, servir les savoureuses noix de Saint-Jacques au beurre blanc bien chaud et aussitôt.