Pour une entrée raffinée, essayez ces succulentes noix de Saint-Jacques au beurre blanc. Une recette au meilleur goût et qui séduira toutes vos convives. Ce repas sera présenté à votre table en seulement 25 petites minutes. Pour cette préparation, les légumes seront déjà précuits et il ne suffit qu’à les réchauffer au moment de la cuisson du menu. Les noix de Saint-Jacques se cuisent en seulement 3 minutes pour obtenir une texture tendre et fondante. Les ingrédients sont tous à moindre coût et se dénichent aisément. Alors, laissez-vous tenter par ces succulentes noix de Saint-Jacques au beurre blanc et régalez-vous avec toute leur bonté.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portions : pour 5 personnes

Ingrédients


600 g de noix de Saint-Jacques
400 g de jeunes carottes cuites
300 g de jeunes asperges cuites
4 ou 5 belles échalotes
1 jaune d’œuf
Pincées de sel au goût
Vinaigre
Ciboulette
500 g de beurre (doux)
Beurre blanc

Préparation

Comment faire les succulentes noix de Saint-Jacques au beurre blanc ?


Émincer les échalotes puis verser une bonne dose de vinaigre et faire revenir à feu doux.

Incorporer le jaune d’œuf puis mettre le mélange dans un bain-marie.

Tout en remuant, ajouter le beurre par petits morceaux.

Mijoter les noix de Saint-Jacques pendant 3 minutes au court-bouillon.

Réchauffer les carottes et les asperges.

Mettre les noix et les légumes individuellement dans des assiettes chaudes.

Napper avec la sauce et embellir d’un brin de persil ou de ciboulette.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Servir bien chaudes succulentes noix de Saint-Jacques au beurre blanc. Régalez-vous !