On adore les nems mais les nems de ma grand-mère font un effet encore plus spectaculaire à l’apéritif. Ils sont assez simples à faire et le temps de préparation n’est pas très long, de quoi dire que c’est simple, rapide et vraiment délicieux ! 😉 La croûte croustillante de ces derniers ravira votre palais. Mais accompagnée de la garniture à la viande de porc et aux champignons, c’est un vrai régal ! Le plaisir divin : comme on ose communément le dire. Servez les nems de ma grand-mère avec une bonne salade et une vinaigrette et vous verrez que c’est une vraie réussite ! Je vous le garanti !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 20 nems

Ingrédients :


250 g de porc haché (le filet mignon c’est vraiment bon)
1 oignon blanc
1 belle carotte
6 champignons parfumés chinois
1 poignée de vermicelles de riz
1 poignée de germes de soja
3 œufs
2 gousses d’ail
Q.s. de grandes galettes de riz vietnamiennes
4 cuillères à soupe de Nuoc mam

Préparation :
Comment faire les nems de ma grand-mère ?


Commencer en faisant tremper les champignons parfumés dans de l’eau froide pendant 1 h.

Plonger les vermicelles dans de l’eau froide pendant 10 min.

Mixer et amalgamer le porc à l’oignon, la carotte, les champignons et les vermicelles.

Ajouter aussi les germes de soja et les œufs.

Poivrer et additionner le nuoc mam.

Ensuite, tremper une galette de riz dans l’eau et l’étaler sur un chiffon en coton.

Laisser ramollir pendant 30 s.

Mettre 1 cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette sans trop serrer.

Espacer les nems et les mettre sur un chiffon.

À feu moyen, dorer les nems dans de l’huile de friture associée à 2 gousses d’ail.

Servir les nems de ma grand-mère avec la sauce de votre choix !