Attirez l’attention de toute la famille ou tous vos invités avec toute la bonté de ces moelleux muffins aux carottes et petits pois.

Des muffins qui ne se composent que de pâte agrémentée de 3 légumes qui sont la carotte, les petits pois et la pomme de terre.

Un trio parfait qui participera grandement à perfectionner cette recette. Tant le résultat est parfait, mais il est également impressionnant.

La saveur unique de chaque muffin est à tomber par terre. Ils sont également un vrai allié pour la santé.

De plus, pendant la préparation, seule la carotte qui n’est pas cuite. Nous la gardons frais dans la pâte, et c’est pendant la cuisson au four qu’elle va commencer à cuire.

Cette méthode aide à maintenir autant de bienfaits possibles dans le légume.

Maintenant, dégotez à prix peu onéreux les ingrédients et préparons en un clin d’œil ces moelleux muffins aux carottes et petits pois.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 6 muffins

Ingrédients


Œufs : 2
Petits pois : 50 g
Carottes : 80 g
Pommes de terre : 80 g
Farine : 160 g
Huile d’olive : 40 ml
Lait : 50 ml
Levure chimique : 1 sachet
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les moelleux muffins aux carottes et petits pois ?


Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes puis les laisser refroidir.

Par la suite, faire cuire également les pommes de terre, puis les réduire en purée et les laisser refroidir.

Pendant ce temps, laver et peler les carottes puis enlever les extrémités.

Les râper ensuite avec une râpe à gros trous.

Fouetter dans un saladier les œufs avec l’huile, le lait, une pincée de sel et de poivre pour obtenir un mélange homogène.

Incorporer les petits pois, les carottes et les pommes de terre.

Ajouter progressivement la levure et la farine en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Faire chauffer le four statique à 180 °C et partager la pâte dans 6 moules à muffins.

Faire cuire les muffins dans le four chaud pendant 20 minutes environ selon le type de four.

Au terme de la cuisson, les laisser refroidir un peu avant de servir.

Les moelleux muffins aux carottes et petits pois sont maintenant prêts. Régalez-vous !