Trouver une nouvelle recette à chaque fois n’est pas chose facile mais ce superbe mille-feuille de pommes de terre à la crème de chèvre et aux herbes fera amplement l’affaire, et ce, en toutes circonstances. La préparation de ce dernier ne dure que 40 minutes en tout, cuisson y compris. Et pourtant, ses simples étapes ont un rendu incroyablement délicieux. Les étages de pommes de terre et de crème s’associent tellement bien. Elles sont douces et très légères en bouche avec un arrière-goût de fraîcheur… Ce mille-feuille de pommes de terre à la crème de chèvre et aux herbes est une mine d’or, et à petit prix, en plus. Sur ce, rendez-vous en cuisine !

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients :


6 Pommes de terre à chair fondante
2 Buches de chèvre frais
30 Pétales de tomate confite
¼ de botte de Basilic
10 cl de Crème liquide entière
2 Pincées de Piment d’Espelette
15 cl d’Huile d’olive
¼ de botte d’Estragon
¼ de botte de Ciboulette
¼ de botte de Persil plat
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation :
Comment faire le mille-feuille de pommes de terre à la crème de chèvre et aux herbes ?


Entamer la préparation en chauffant le four à 180 °C.

Ensuite, nettoyer, peler et trancher les pommes de terre en tranches de 5 mm d’épaisseur.

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Y verser les pommes de terre pendant 4 min pour les colorer de chaque côté.

Laver et équeuter les différentes herbes.

Effeuiller le persil plat et l’estragon.

Couper la ciboulette en bâtonnets.

Ciseler le basilic et le réserver à part.

Battre la crème liquide et réduire le chèvre en purée avec une fourchette.

Tailler les tomates confites en petits dés.

Amalgamer la crème montée, le chèvre, les tomates confites et le basilic.

Saler, poivrer et pimenter.

Déposer une tranche de pommes de terre au fond.

Mettre une couche de crème de chèvre par-dessus.

Renouveler l’opération 3 fois en terminant par la pomme de terre.

Cuire le tout au four pendant 5 min à 180 °C.

Associer le mille-feuille de pommes de terre à la crème de chèvre et aux herbes avec une salade et voilà !