Je vous montre aujourd’hui comment réaliser des manalas de la Saint-Nicolas ou petit bonhomme, une friandise issue de la tradition alsacienne chaque année. Ces gourmandises sont confectionnées la veille pour un repas sucré en famille autour d’une table avec un bon chocolat chaud. Des petits pains moelleux que les enfants vont adorer, avec des yeux fait avec des pépites de chocolat. Suivez à la lettre la procédure pour mener à bien la réalisation de ces délices, ne manquer pas le temps de lever pour un petit exquis. Avec des ingrédients abordables et faciles à dégoter, façonner ces manalas de la Saint-Nicolas pour passer du bon temps avec la famille.

Ingrédients


500 g de farine
100 g de sucre semoule
100 g de beurre
25 g de levure boulangère
2 oeufs entiers
1 jaune d’oeuf
200 g de lait
5 g de sel

Préparation

Comment faire les manalas de la Saint-Nicolas ?


Pour commencer, bouillir la moitié du lait et après tiédir.

Une fois tiédi, le transférer dans un récipient.

Y dissoudre la levure, puis incorporer 100 g de farine et remuer le tout.

Couvrir d’un torchon et laisser lever 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, fondre le beurre sans le faire bouillir, verser le reste de lait, le sucre semoule et le sel.

Dans le bol du kitchenaid, combiner les deux préparations.

Y joindre les deux oeufs et le reste de la farine.

Pétrir pendant 15 minutes et recouvrir d’un torchon.

Laisser lever à nouveau durant 30 minutes.

Déposer la pâte sur un plan fariné et former des petits cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long.

Inciser ces pâtons à l’aide d’un ciseau afin de former la tête, les bras et les jambes.

Les placer sur des plaques alu garnies de silpat.

Imbiber la surface avec le jaune d’oeuf et déposer des pépites de chocolat pour former les yeux.

Laisser lever encore pendant 20 minutes.

Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180°C chaleur tournante.

Déguster les manalas de la Saint-Nicolas avec du chocolat chaud.