Testez ces madeleines de Claire Heitzler. Rien de tel qu’une moelleuse pâtisserie sucrée au petit-déjeuner pour bien démarrer la journée! Une pâte simple déjà préparé la veille, douce avec une texture dorée pour attirer les yeux qui fascinera tout le monde. Garni avec un morceau de chocolat, une bouchée de ce délice va ravir les papilles. Vous pouvez la farcir comme vous le souhaitez, confiture, crème. La préparation est très simple et facile à faire. Alors, suivez bien les instructions pour avoir des madeleines de Claire Heitzler !

Portions : 30 madeleines

Ingrédients


2 gros œufs
100 g de sucre
45 g de lait
22 g de miel
150 g de farine
150 g de beurre
7 g de levure chimique
Le zeste d’1/4 d’orange
Le zeste d’1/4 de citron
2 pincées de sel
150 g de chocolat noir (ou autre)

Préparation

Comment faire les madeleines de Claire Heitzler ?


Préparer la veille la pâte pour que les madeleines de Claire Heitzler soient très moelleuse.

Fouetter les œufs avec le sucre, verser petit à petit le lait, le miel chauffé à 60°, la farine tamisée et la levure.

Incorporer le beurre fondu très chaud et les zestes d’orange et de citron.

Mettre au frais pendant toute la nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 220°.

Garnir une plaque à madeleines beurrée avec la pâte bien mélangé.

Enfourner pendant 5 minutes.

Puis, baisser le four à 180° et continuer la cuisson 10 minutes.

Pendant ce temps, concocter la coque en chocolat.

Casser le chocolat en morceaux.

Une fois les madeleines démoulées, déposer un carré de chocolat par empreinte.

Cuire au four quelques minutes, le temps que le chocolat fonde.

Une fois le temps écoulé, sortir la plaque à madeleines et mettre chaque madeleines dedans.

Ensuite, laisser sécher.

Pour finir, démouler délicatement.

Les madeleines de Claire Heitzler sont prêts à être déguster pour le petit-déjeuner.