Cher adeptes de boulangerie, je vous présente ces 3 recettes de levure de boulanger maison afin de sublimer vos préparations maison. Allant du pain aux gâteaux, en passant par des préparations originales, cette levure faite maison est parfaite pour vous ! En plus d’être naturelle, elle est à moindre coût. De plus, votre pâtisserie ou votre viennoiserie aura un goût spectaculaire et une texture vraiment douce. Munissez-vous de ces quelques ingrédients et préparez votre levure de boulanger maison vous-même. Enfilez votre toque et allons-y !

Ingrédients :

Pour la recette à base de bière :

100 ml de bière artisanale ou trappiste
1 cuillère à café de sucre

Pour la recette à base de pommes de terre :

1 pomme de terre de taille moyenne
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
4 tasses d’eau bouillante
1 sachet de levure sèche (optionnel)

Pour la recette à base de farine :

1/4 de tasse de farine
1 tasse d’eau tiède (pas chaude)

Préparation :

Comment faire la levure de boulanger maison ?

Recette à base de bière :

D’abord, transférer la bière dans un bol.

Y ajouter le sucre et la farine.

Bien incorporer les éléments.

Laisser reposer une nuit, à température ambiante.

Rajouter quelques heures de repos si la levure n’a pas encore pris.

Recette à base de pommes de terre :

Commencer par peler et nettoyer la pomme de terre.

L’attendrir dans une casserole d’eau bouillante.

Cuire pour la ramollir.

La sortir de l’eau et la mettre dans un bol.

Conserver l’eau de cuisson.

Puis, réduire la pomme de terre en purée.

Saler, sucrer et mélanger.

Laisser tiédir.

Mélanger la purée à l’eau de cuisson.

Rajouter un sachet de levure sèche (optionnel)

Couvrir.

Laisser fermenter à plus de 20°C durant 2 jours.

Recette à base de farine :

Dans un bocal, mettre la farine.

Y verser l’eau.

Couvrir le bocal.

Laisser reposer dans un lieu chaud pour que le mélange monte et bouillonne.

Votre levure de boulanger maison est prête !