Les paccheri frits : un vrai régal, vous pouvez les déguster comme apéritif ou les servir avec de la sauce tomate et les manger aussi comme premier plat, même si je vous avoue qu’après en avoir mangé un couple vous vous sentirez déjà beau plein ! Les paccheri farcis sont très simples à préparer et bien sûr vous pouvez varier la farce selon le goût personnel.

Ingrédients :

• 15 paccheri
• 200 g de ricotta
• 50 g jambon cuit
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• Sel
• 2 œufs
• 200 g chapelure
Pour frire :
• Huile de graines d’arachide
Pour accompagner les paccheri :
• Sauce tomate

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Préparation :

Comment faire Les paccheri frits?


1. Faire bouillir les paccheri dans l’eau salée et les égoutter. Placer-les sur une feuille de papier four et laisser-les refroidir et sécher.

2. Dans un bol, préparer la farce. Mélanger la ricotta avec le sel et le parmesan. Ajouter le jambon cuit haché et mettre la farce dans une poche à douille à large bec.

3. Préparer également les ingrédients pour le panage. Dans un plat, battre deux œufs avec une pincée de sel et dans un autre mettre la chapelure.

4. Passer les paccheri à la fois dans les œufs battus, puis dans la chapelure, répéter cette étape deux fois. De cette façon, la farce sera bien scellée à l’intérieur et ne sortira pas pendant la friture.

5. Mettre à chauffer abondamment d’huile et frire les paccheri farcies quelques pièces à la fois.

6. Faites-les dorer et égouttez-les sur une feuille de papier de cuisine pour absorber l’excès d’huile.

7. Servez les paccheri frits bien chauds si vous voulez avec de la sauce tomate et basilic.