Les lasagnes aux courgettes sont un plat très simple à préparer mais qui dans cette version avec de la crème de courgettes, champignons et lard seront pour le moins irrésistibles. Découvrons ensemble comment ils se préparent au mieux.

Ingrédients :

• 250 g de lasagnes
• 4 courgettes
• 1/4 d’oignon
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 350 g de béchamel
• 300 g de champignons
• 125 g de mozzarella
• 100 g de lard
• 3 cuillères à soupe de parmesan
• 1/2 gousse d’ail
• sel
• poivre
• bouillon de légumes

Préparation :

Comment faire les lasagnes aux courgettes?


1. Pour la réalisation des lasagnes à la crème de courgettes, champignons et lard, il faudra d’abord préparer la crème de courgettes : lavées, séchées et coupées en petits dés les courgettes; Hachez l’oignon et mettez-le dans une casserole de taille moyenne avec des cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Allumez le feu à feu moyen-bas, puis faire cuire l’oignon.

2. Dès que celle-ci apparaîtra dorée, ajoutez les courgettes et faites-les sauter à feu vif pendant environ 5 minutes, après ajouter une louche de bouillon végétal bien chaud et laissez-les cuire à feu modéré pendant environ 15 minutes. Lorsque les courgettes sont cuites, ajuster le sel et le poivre et laissez-les refroidir à température ambiante.

3. Dès que les courgettes deviennent tièdes les écraser, jusqu’à ce que vous obtenez une crème lisse. Vérifiez la saveur et gardez la crème de courgettes de côté jusqu’à ce que vous assemblez les lasagnes. Maintenant, la cuisson des champignons.

4. Dans une casserole de taille moyenne, mettre 1/2 gousse d’ail légèrement écrasé et 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Allumez le feu à flamme modérée et dès que l’ail sera doré ajoutez les champignons en tranches et faites-les rissoler à flamme vive. Laissez cuire les champignons pendant environ 15 minutes et, s’ils sont aqueux, éliminez le liquide en excès. Enfin, transférez les champignons sur une assiette, réglez le sel et laissez-les tremper.

5. Maintenant, procédez à l’assemblage des lasagnes : prenez un moule de four et versez sur le fond un mélange de crème de courgettes et une de béchamel (qui devra être plutôt liquide). Placez la première couche de lasagnes crues et assaisonnez-les d’abord avec la crème de courgettes, puis avec un peu de béchamel, une poignée de champignons sautés, le lard haché au couteau et enfin avec des cubes de mozzarella.

6. Répétez l’opération jusqu’à la cinquième couche de lasagnes et terminez avec le Parmesan râpé frais. Cuire les lasagnes à 190 C pendant environ 20-25 minutes et, si elles doivent être trop colorées en surface, couvrir avec une feuille de papier d’aluminium.

7. Quand les lasagnes sont cuites, faites-les cuire et laissez-les refroidir avant de les consommer.