Les courgettes à la poêle sont un accompagnement, mais pourquoi pas un deuxième plat végétarien simple et rapide à préparer, coûte très peu et est très bon à consommer même froid.

Ingrédients :

• 400 g courgettes
• 50 ml d’huile d’olive vierge extra (5 cuillères à soupe)
• 30 g chapelure (2 cuillères à soupe)
• 25 g parmesan
• 5 g de sel (1/2 cuillère à café)
• 1 pincée de poivre noir
• 1 gousse d’ail
• 4 feuilles de basilic

Préparation :

Comment faire les courgettes à la poêle?


1. Lavez les courgettes, coupez-les en quatre dans la longueur et ensuite en petits morceaux.

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2. Dans une poêle, mettez l’huile, dès qu’il prend de la chaleur ajouter les courgettes, salées et couvrir, laisser cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Pendant que les courgettes cuisent dans un bol préparé le pain parfumé : insérez le chapelure, le parmesan, le basilic finement haché, une pincée de poivre noir et une gousse d’ail haché ou passé dans le presse-ail.

4. Deux minutes avant la fin de la cuisson des courgettes, ajouter dans la poêle ce mélange de pain parfumé et mélanger pour le faire adhérer aux courgettes.

5. Vos courgettes garnies dans la poêle sont prêtes à être servies, ajoutez quelques feuilles de basilic pour une note parfumée encore plus accentuée et servez-les comme accompagnement de viande ou de poisson, mais ils peuvent aussi être un deuxième plat végétarien et si par contre on exclut de la préparation le parmesan devient facilement un plat végétalien.