Les légères courgettes grillées marinées sont une recette ultra simple, légère et savoureuse à concocter à n’importe quelle occasion.

C’est un excellent accompagnement à servir avec de nombreux plats principaux.

Les courgettes sont marinées avec un mélange légèrement acidulé et très aromatisé avec des fines herbes qui est adapté à tous, notamment aux personnes soucieuses de leur ligne.

Pour protéger tous les bienfaits de ces légumes, je les ai légèrement grillés à la poêle. Ils en sont sortis très tendres et également fermes.

Puis avec la marinade, le résultat est tout simplement parfait.

Maintenant, passons en cuisine pour réaliser ces légères courgettes grillées marinées.

Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Courgettes : 6
Vinaigre : 30 ml
Cassonade (ou sucre granulé) : 1 cuillère à soupe
Huile d’olive : 50 ml
Basilic : 2 feuilles
Persil : 2 brins
Q.s. de piment
Q.s. d’origan séché

Préparation

Comment faire les légères courgettes grillées marinées ?


Faire chauffer le vinaigre avec le sucre en remuant jusqu’à ce que le sucre disparaisse.

Puis, arrêter le feu et laisser la préparation refroidir.

Pendant ce temps, nettoyer les courgettes sous l’eau courante et enlever ses deux extrémités.

Trancher assez finement (moins de 0,5 cm) les courgettes suivant leur longueur en retirant la première tranche initiale la dernière tranche (les tranches encore avec la peau).

Griller dans une poêle à griller chaude quelques tranches de courgettes à la fois en les cuisant des deux côtés.

Au terme de la cuisson, les assaisonner avec du sel.

Hacher très finement le persil et 2 feuilles de basilic.

Pour la marinade, fusionner dans le bol de vinaigre sucré l’huile avec les herbes hachées, l’origan séché au goût, une pincée de sel, du poivre moulu et du piment au goût.

Bien remuer avec une fourchette pour créer une émulsion.

Installer en couches les courgettes sur une assiette en enrichissant chaque couche avec la marinade.

Laisser reposer pendant au moins 30 minutes pour aromatiser.

A ce stade, servir les légères courgettes grillées marinées au déjeuner ou au dîner. Régalez-vous !