A la recherche d’un plat savoureux riche en goût, je vous invite ce succulent lapin à la crème de moutarde tellement bon et savoureux.

Les ingrédients nécessaires sont faciles à dénicher et vous pourrez réaliser ce menu succulent en rien de temps à toutes les occasions.

Chaque étape est simple à faire, vous pouvez compter seulement 20 minutes en cuisine. Il réjouira toute la tablée !

En guise d’accompagnement, vous pouvez le marier avec un bol de riz blanc bien cuit ou des pâtes fraîches.

La viande est tellement tendre et goûteuse grâce au vin blanc, elle va sans doute plaire à tout le monde à toutes les occasions !

N’hésitez pas à l’aromatiser avec des herbes aromatiques comme le thym et le basilic pour plus de saveur.

Cet alléchant lapin à la crème de moutarde se réalise en toute simplicité et vous n’aurez pas besoin de consacrer beaucoup de temps en cuisine !

Alors, boutonnez votre tablier et cuisinez !

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Une demi-tasse tasse d’oignon, céleri et carottes coupés en fins dés
2 gousses d’ail hachées
Une tasse de vin blanc
Une tasse de bouillon de volaille ou lapin
2 cuillères à soupe de demi-glace
Une branche d’estragon frais ou au vinaigre
Une tasse de crème
Une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne ou de Meaux
Q.s. de persil haché
1 lapin entier
2 cuillères à soupe d’huile de canola
2 cuillères à soupe de beurre

Préparation

Comment faire ce délicieux lapin à la crème de moutarde ?


Commencer par découper le lapin en 4 morceaux.

Prélever les cuisses et couper le râble en deux.

Ajuster ensuite le sel et le poivre au goût.

Dans une sauteuse à fond épais, faire sauter les morceaux de lapins pour avoir une couleur dorée.

Retirer la viande à la fin de cuisson et mettre de côté.

Ajouter les petits légumes et l’ail et faire revenir pendant quelques minutes.

Déglacer maintenant au vin blanc et laisser réduire de moitié.

Verser le bouillon sur les légumes ainsi que la demi-glace et la branche d’estragon.

Amalgamer, couvrir avec son couvercle et ramener à l’ébullition.

Préchauffer le four à 180°C en mode statique.

Faire cuire au four pendant environ une heure jusqu’à ce que la viande soit tendre à la pointe du couteau.

Durant la cuisson, arroser souvent la viande du jus de cuisson.

Retirer la viande de la sauteuse et passer le jus de cuisson au tamis.

Ecraser les légumes avec une cuillère en bois pour en extraire le jus.

Remettre le jus de cuisson dans la sauteuse en versant la crème.

Faire bouillir le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Mélanger le tout en ajoutant la moutarde et remettre les morceaux de lapin dans la sauce.

Retourner plusieurs fois pour bien les enrober de sauce.

Servir immédiatement ce merveilleux lapin à la crème de moutarde avec des pâtes fraîches, régalez-vous !