Pour un plat authentique, je vous propose cette tarte à la Brésilienne, cette tarte est une des nombreuses spécialités belge. C’est une tarte que toutes les familles en Belgique ont sur la table au moment du dessert. Sur sa pâte levée, une onctueuse crème vanille couverte de chantilly. Un moment de bonheur à chaque bouchée! Une préparation délicieuse avec de tendre garniture, la fusion de la crème pâtissière et crème chantilly dans la bouche est splendide. De plus, les ingrédients sont faciles à rassembler. Alors, n’attendez plus et concoctez cette tarte à la Brésilienne.

Portions : 2 tartes

Ingrédients


Pâte levée sucrée
180 g de farine
70 g d’amandes en poudre
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure
125 ml de lait
1 oeuf
1 cuillère à café de sel
Crème pâtissière:
250 ml de lait
2 jaunes d’oeufs
70 g de sucre
10 g de farine
20 g de fécule
1 gousse de vanille
Crème chantilly:
250 ml de crème
30 g de sucre impalpable

Préparation

Comment faire la tarte à la Brésilienne ?


Pour commencer la préparation de la tarte à la Brésilienne, préparer d’abord la pâte levée

Mettre les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain et lancer le programme pâte levée.

Puis, retirer le pâton de la machine et dégazer

L’envelopper dans du film et mettre 1 h au frigo

Pendant ce temps, faire la crème pâtissière.

Battre les jaunes d’oeufs et le sucre. Mettre de côté dans une casserole.

Y, ajouter la fécule et la farine.

Et, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue

Puis, verser le lait en fin filet sur les œufs.

Chauffer sans cesser de mélanger, au premier bouillon, retirer du feu et laisser refroidir.

Maintenant, prépare la crème chantilly.

Fouetter la crème et verser doucement le sucre et continuer à battre.

Pour le montage, abaisser la pâte à 3 mm et la déposer la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.

Et, piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Par la suite, badigeonner un peu de dorure sur les bords de la pâte

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes

Une fois le gâteau cuit, le démouler et faire refroidir sur une grille

Une fois froidi, verser la crème pâtissière bien froide

Et, dresser par-dessus la chantilly à l’aide d’une poche à douille cannelée

Pour terminer, saupoudrer toute la tarte de brésilienne.