Adaptés à tous les budgets, cette merveilleuse recette des rouleaux d’aubergines et de riz sont parfaits pour un apéritif gourmand à toutes les occasions.

Très exquis, les aubergines et le riz se marient à la perfection avec tous les ingrédients à petit prix de votre placard.

Tellement savoureux et richement garni, chaque rouleau impressionnera tous vos invités et vous pouvez les servir avec une bonne salade verte à la vinaigrette.

À la place des aubergines, vous pouvez aisément opter pour des courgettes sans changer aucune étape de la procédure.

Pour vos envies de grignotage, je vous invite à tenter cette agréable recette des rouleaux d’aubergines et de riz tellement bonne.

A vos fourneaux !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : pour 30 rouleaux

Ingrédients

2 grosses aubergines
200 g de riz non cuit
300 g de pulpe de tomate
150 g de ricotta légère
80 gr de jambon cuit
4 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de béchamel sans beurre + 2 autres pour la cuisson
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
50 g de parmesan râpé
2 pincées d’origan
1 gousse d’ail râpée
1 gousse d’ail entière
Q.s. de safran et de curcuma
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation
Comment faire la merveilleuse recette des rouleaux d’aubergines et de riz ?

 

Pour commencer, nettoyer les aubergines et couper la touffe.

Tailler en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur et disposer sur une lèchefrite tapissée de papier spécial.

Verser maintenant l’huile dans un petit bol, ajouter l’origan et l’ail râpé.

Mélanger et badigeonner les aubergines, saler et faire cuire pendant environ 15 minutes à une température de 180°C.

Pendant ce temps, graisser une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et ajouter la sauce tomate et le basilic.

Additionner l’ail, le sel et le poivre, laisser prendre sans trop en faire à feu vif pendant quelques minutes.

Retirer l’ail et faire maintenant bouillir le riz, transférer dans un bol et ajouter le jambon cuit.

Faire joindre la ricotta, une poignée de parmesan, le basilic, la béchamel et un peu de sauce puis bien remuer avec une cuillère en bois.

Prendre un peu de riz à la fois, compacter avec vos mains et farcir les aubergines.

Enrouler sur elles-mêmes et placer dans une casserole avec une couche de sauce sur le fond.

Recouvrir avec plus de sauce, de béchamel et de parmesan.

Faire cuire dans un four préchauffé en mode statique pendant 15 minutes à une température de 185°C.

Voilà, vous pouvez la merveilleuse recette des rouleaux d’aubergines et de riz, régalez-vous !