Pour rehausser le goût de vos plats copieux, optez pour la savoureuse recette de la sauce aux aubergines à tout moment.

Très simple et facile à faire, cette recette traditionnelle à base de légumes est parfaite pour accompagner les pâtes et les petites bouchées salées afin d’embellir votre table apéritive.

De plus, vous allez adorer la saveur exquise des aubergines et le thon ainsi que la câpre vont apporter un goût succulent à la sauce. Variez la garniture à votre guise !

Pour une version encore plus délicieuse, vous pouvez parfumer avec des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin.

Alors, ajoutez une touche de gourmandise à vos recettes avec cette incontournable recette de la sauce aux aubergines car c’est une vraie tuerie !

Rassemblez dès maintenant les ingrédients et les outils nécessaires !

Préparation : 20 minutes
Temps de repos : 48 heures
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


100 g de câpres
1 kg d’aubergines
100 g de thon
Un verre de vin blanc
100 g d’anchois
Q.s. de vinaigre
Un filet d’huile d’olive extra vierge
Pincée de gros sel au goût

Préparation

Comment faire la merveilleuse recette de la sauce aux aubergines ?


Tout d’abord, commencer par couper les aubergines en tranches.

Couvrir le tout de gros sel et les réserver dans un bol, écraser avec un poids et laisser reposer pendant 24 heures.

Nettoyer sous l’eau courante et bien presser avec une fourchette puis tremper dans une solution de vinaigre et de vin blanc.

Par la suite, laisser reposer pendant environ 24 heures, puis les presser à nouveau.

Disposer dans le verre du mélangeur, ajouter le thon, les câpres et les anchois.

Mélanger pour obtenir un mélange de consistance homogène et y verser l’huile. Continuer à remuer avec une spatule en bois.

Enfin, transférer la crème obtenue dans les pots spéciaux et laisser assaisonner quelques heures.

Vous pouvez maintenant servir la fameuse recette de la sauce aux aubergines sur le pain grillé. Bonne dégustation !