Pour tous ceux qui aiment les plats saucés, je vous présente les joues de porc au vin rouge. Cette merveille est d’une douceur incroyable, grâce à sa cuisson lente et très appliquée. Laissez-vous tenté par cette succulente viande très bien assaisonnée et à la sauce des plus exquises. Vous verrez que cette recette simple est faite pour vous ! Les ingrédients sont simples et faciles à trouver et les étapes de préparation sont explicites. Alors, concoctez ces joues de porc au vin rouge pour le plus grand bonheur de tous, et ce, à petit prix !!

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 1 heure 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients:


8 joues de porc
2 carottes
1 branche de céleri
Q.s. de persil
2 clous de girofle
10 graines de coriandre
1 bouteille de bon vin
100 g de lard salé
300 g de champignons
1 gousse d’ail
1 orange pour le zeste
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de piment d’Espelette
Q.s. d’huile d’olive
Pincées de sel et de poivre du moulin au goût
1 morceau de chocolat noir

Préparation:
Comment faire les joues de porc au vin rouge ?


Entamer la préparation en mettant les joues de porc dans un grand plat.

Couper les carottes et le céleri en brunoise.

En faire de même avec le persil et retirer la peau de la gousse d’ail.

Verser le tout sur la viande.

Ensuite, arroser avec de vin et poivrer.

Y joindre les clous de girofle et les graines de coriandre.

Couvrir d’un film et laisser mariner au frais une nuit.

Égoutter les morceaux de viande et couper le lard en lardons.

Les faire mijoter rapidement dans l’huile d’olive.

Parsemer de farine et arroser avec la marinade.

Additionner le zeste d’orange et le piment d’Espelette.

Laisser mijoter tout doucement 45 min.

Laver et trancher les champignons en lamelles.

Les ajouter à la viande après les 45 min et poursuivre la cuisson encore 30 min.

Touiller et additionner le chocolat en fin de cuisson.

Ajuster l’assaisonnement et servir les joues de porc au vin rouge !