Savourez ces savoureuses joues de bœuf pendant ce week-end, présentez ce met qui sort de l’ordinaire. C’est une préparation copieuse et très riche en goût à déguster avec la famille accompagnée de riz, de pomme de terre ou de pâte. La fusion de saveur des joues de bœuf et de la sauce onctueuse est à couper le souffle. L’odeur dégagée du bouquet garni pendant la cuisson vous donnera l’eau à la bouche. Une bouchée de ce délice et vos papilles sera ravis. Ce délicieux mets se fait en quelques minutes et ce, d’une grande simplicité. Pour plus de détails, suivez l’intégralité de la recette, et préparez comme un chef ces joues de bœuf.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 3 h
Portions : 6 personnes

Ingrédients


1.2 kg de joue de bœuf
600 g d’oignons
1 poireau
2 carottes
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
2 l de bière blonde
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de farine
30 g beurre
3 cuillères à soupe d’huile
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire les joues de bœuf ?


Pour commencer la préparation des joues de bœuf, d’abord, tailler en gros cube la viande.

Eplucher et hacher finement les oignons.

Retirer les premières feuilles du poireau.

Peler et tailler en rondelles les carottes.

Presser sans éplucher l’ail.

Dans une cocotte, chauffer le beurre et l’huile, dorer les morceaux de viande.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Les égoutter et mettre de côté.

Dans la même cocotte, revenir 5 minutes les oignons, les carottes et le poireau sans les faire colorer.

Incorporer les joues de bœuf et saupoudrer la cassonade sur la viande et les légumes.

Remuer et joindre la farine, mélanger sans cesser.

Mijoter quelques minutes avant de verser la bière.

Joindre les gousses d’ail et le bouquet garni et mettre le couvercle.

Cuire à feu doux pendant 3h.

A la fin de la cuisson, égoutter la viande et garder de côté dans un plat de service chaud et enlever le bouquet garni.

Réduire le jus de cuisson d’un tiers.

Pour finir, verser la sauce et la garniture sur les morceaux de viande.

Servir chaud les joues de bœuf avec du riz ou pomme de terre ou pâtes.