Accompagnez vos plats de pâtes avec le délectable houmous de pois chiche et aux aubergines, tellement onctueux et fondant.

C’est une préparation crémeuse à base de pois chiche broyés avec des aubergines cuits, assaisonnée minutieusement avec diverses épices.

Le tahini est mélangé à la base, c’est une crème à base de graines de sésame que vous trouverez à la supérette ou la concocter vous-même.

Vous pouvez également griller des tartines de pain, et les garnir avec l’houmous.

Le jus de citron relève le goût, vous serez surpris par cette généreuse composition.

Le parfait houmous de pois chiche et aux aubergines vous attend, n’hésitez plus !

Vous êtes prêt ? Faites défiler et appliquez-vous !

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour environ 600 grammes d’houmous

Ingrédients


Pois chiches cuits, bouillis : 200 g
Aubergines : 2 pièces
Paprika épicé : demi-cuillère à café
Tahini : une cuillère à soupe ou 25 g
Ail rouge : 2 gousses
Coriandre moulue : une pincée
Jus de citron : 20 g
Basilic : 4 feuilles
Poivre : une pincée
Huile d’olive extra vierge : 4 cuillères à soupe
Sel : 2 pincées

Préparation

Comment faire le délectable houmous de pois chiche et aux aubergines ?


Nettoyer les aubergines, les découper avant de les peler.

Faire des tranches avec les aubergines, les couper ensuite en lanières avant de les découper en morceaux.

Disposer les morceaux d’aubergines dans un bol, ajuster le sel au goût puis amalgamer minutieusement.

Mettre les morceaux d’aubergines salées dans une poêle antiadhésive et cuire à feu moyen et couvert.

Mijoter le tout pendant 30 minutes, et mélanger de temps à autres avec une spatule en bois.

Eteindre le feu sous les aubergines et les laisser refroidir totalement.

Mettre les aubergines dans le bol du mixeur avec les pois chiches.

Assaisonner avec le tahini, le paprika, la coriandre, les gousses d’ail épluchées, les feuilles de basilic nettoyées et séchées et le jus de citron.

Broyer le tout à vitesse maximale pendant 20 secondes, ajuster le sel et le poivre au goût puis additionner l’huile d’olive extra-vierge.

Ramener le mélange éparpillé sur les bords et mixer jusqu’à avoir une crème généreuse et onctueuse.

Le délectable houmous de pois chiche et aux aubergines est prêt, appréciez !