Besoin d’un plat adapté aux festivités ? Voici le gratin de noix de Saint-Jacques. C’est un plat prestigieux et digne des plus grands restaurants. De plus, cette recette est facile de réalisation. En plus, elle est rapide à faire. Servez cette merveille culinaire en entrée ou servez-vous-en afin d’accompagner votre menu et une coupe de champagne. Le gratin de noix de Saint-Jacques est le gratin à absolument tester pour les adeptes de fruits de mer. Dévorez ce délice avec vos proches, mais, tout d’abord, préparez-le vous-même en suivant les étapes ci-dessous. Tous en cuisine !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


20 coquilles St Jacques
200 g de champignons de Paris
25 cl de crème épaisse
35 g de beurre
2 cuillères à soupe d’armagnac
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à café rase de fumet de poisson
1 échalote
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation :

Comment faire le gratin de noix de Saint-Jacques ?


D’abord, émincer les champignons.

Les faire sauter durant 5 minutes à la poêle avec 15 g de beurre.

Dans la même poêle, dorer les St Jacques.

Les saler et les poivrer.

Ajouter l’échalote hachée et 20 g de beurre.

Laisser mijoter durant 2 minutes de chaque côté.

Verser l’armagnac et faire flamber.

Incorporer la crème, puis ajouter le fumet de poisson.

Faire épaissir la sauce pendant 1 minutes.

Mélanger la préparation aux champignons.

Répartir le tout dans 4 ramequins.

Saupoudrer de chapelure et de parmesan.

Dorer 15 minutes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Le gratin de noix de Saint-Jacques est à servir chaud. Savourez !