Pour vous réchauffer durant ces temps froids, voici le délicieux gratin à la viande hachée et aubergines. Le gratin à la viande hachée et aubergines est une préparation culinaire à saveur très appétissante et divinement bonne. Ce menu est parfait pour un plat à déguster avec un bol de riz bien chaud. Avec des ingrédients au goût incroyable, à moindre coût et faciles à trouver. Vous pouvez également ajouter votre touche personnelle à cette belle recette de gratin d’aubergines. Alors, n’attendez plus et enfilez vos tabliers pour préparer avec nous le délicieux gratin à la viande hachée et aubergines.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Portions : 4 personnes

Ingrédients

2 grosses aubergines
4 pommes de terre
400 g de bœuf haché
1 boite de tomates concassées + 1 petite boite de coulis de tomate
1 gros oignon
De l’huile d’olive
1 petite cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de miel
Noix de muscade
Sel, poivre

Pour la béchamel

20 g de beurre
3 cuillères à soupe rases de farine
35 cl de lait
100g de gruyère râpé

Préparation

Comment faire le délicieux gratin à la viande hachée et aubergines ?

Commencer la préparation du gratin à la viande hachée et aubergines par la sauce tomate

Émincer les oignons et les faire blondir dans une sauteuse.
Ajouter la boite de tomates concassées et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle, le miel, saler, poivrer, et laisser réduire le tout 25 min à feu moyen.
On doit obtenir une sauce, que l’on peut homogénéiser avec 1 petite boite de coulis de tomate tout prêt.

Préparation des aubergines

Pendant que la sauce mijote, découper les aubergines en rondelles sans les peler.

Saler généreusement, et les laisser dégorger le temps de faire les pommes de terre.

Pour faire dégorger les aubergines: dans un plat, alterner une couche de tranches d’aubergines salées et une couche de papier absorbant ou les laisser dans une

passoire.

Préparation des pommes de terre

Peler les pommes de terre et les précuire 5 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante, 5 minutes pour des petites pommes de terre, 10 minutes pour des

grosses.

Découper les pommes de terre en fines rondelles.

Disposer les rondelles de pommes de terre au fond d’un plat à gratin assez haut, huilé.

Arroser les pommes de terre d’un peu 3 cuillères à soupe du jus rendu par les tomates qui mijotent.

Passer le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 10 min selon votre four, pour qu’elles dorent.

Les aubergines

Passer les rondelles d’aubergine à la poêle à feu fort pour les faire griller un peu de chaque côté, réserver.

La viande

Dans un fait-tout, faire revenir la viande hachée dans de l’huile d’olive à feu assez fort, saler, poivrer et retirer l’eau rendue par la viande.

Ajouter la sauce tomate-oignons et baisser le feu (très doux).

A ce moment, sortir le plat de pomme de terre du four et préchauffer le four à 180°.

La béchamel

Dans une petite casserole sur feu doux, faire blondir les 20 grammes de beurre, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un appareil homogène.

Incorporer petit à petit le lait en n’arrêtant jamais de remuer, ça peut prendre 10 bonnes minutes, on doit obtenir une sauce assez épaisse.

Saler, poivrer, râper la noix de muscade.

Le gratin

Par-dessus la couche de pommes de terre, étalez la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié des aubergines, puis l’autre moitié de viande, puis l’autre

moitié des aubergines, un filet d’huile d’olive, puis la béchamel, puis le gruyère râpé.

Le délicieux gratin à la viande hachée et aubergines est à servir chaude Régalez-vous !