Besoin d’une nouvelle recette pour les occasions spéciales en famille ou entre amis, ces gnocchis aux courgettes et aux fromages crémeux feront bien l’affaire. Vous pouvez le servir en entrée ou en second plat selon votre préférence. Par leur texture crémeuse et leur odeur très savoureuse, ils vous donneront l’eau à la bouche et même que les gourmands vont se resservir une deuxième dose. Quoi de mieux pour être rassasier avec un délicieux repas. Attachez donc vos tabliers et allez à la cuisine !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :15 minutes
Portions :4 personnes

Ingrédients

700 g de courgettes moyennes (environ 3)
100 g de gorgonzola
100 g de mascarpone
1 botte de basilic haché
Demi-oignon
800 g de gnocchis de pommes de terre (ou autre format de pâtes)
Pincées de sel au goût
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge

Préparation

Comment préparer les gnocchis aux courgettes et aux fromages crémeux?


Découper en dés les courgettes bien lavées et sans extrémités. Enlever les graines visibles s’il y en a.
Former des tranches fines d’oignon à l’aide d’un couteau.

Cuire à la poêle, à feu vif, les morceaux de courgette avec un filet d’huile et verser les oignons. Attendre quelques minutes puis ajouter le basilic et réduire la chaleur à feu modéré.

Assaisonner le tout avec du sel et verser un verre d’eau, poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.

Amollir le tout avec une fourchette et retirer du feu. Ensuite, introduire le gorgonzola et le mascarpone haché. Mélanger.

Cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage puis les transférer dans une passoire et passer à l’eau froide courante.

Poêler les gnocchis avec la crème de courgettes et de fromages, ajouter un peu d’eau pour obtenir plus de crème.
Vous pouvez enfin déguster chaud ces délicieux gnocchis aux courgettes et aux fromages crémeux.