A court d’idée après avoir manqué la dernière pâtisserie ouverte, voici la moelleuse génoise pour bûche de noël. Préparez vous-même la garniture et égalisez les bûches de noël digne d’un grand pâtissier. Que ça soit pour un simple gâteau traditionnel ou un une bûche de noël cette génoise est passe partout, vous pourriez même le parfumer à votre manière en y rajoutant par exemple un arome de vanille ou d’orange. Alors enfilez votre tablier, soyez attentif et suivez-moi en cuisine pour réaliser cette moelleuse génoise pour bûche de noël.

Préparation : 20minutes
Cuisson : 9minutes
Portions : 4

Ingrédients

4 oeufs
120g de sucre
100g de farine
Une pincée de sel

Préparation

Comment faire la moelleuse génoise pour bûche de noël ?

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée.

Fouetter en neige les blancs d’œufs avec la pincée de sel.

Renverser 1/3 des blancs sur le mélange des jaunes et touiller assez énergiquement pour assouplir la pâte puis incorporer les 2/3 restants des blancs de façon plus

délicate à l’aide d’une maryse.

Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Cuire au four 8 à 9min à 180°C.

A la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon qui remplace la garniture. Couvrir et laisser refroidir

Rafraichi, votre moelleuse génoise pour bûche de noël est prête à être remplie de garniture.