Vous voulez quelques choses de très simple mais qui épatera votre entourage, optez pour ce gâteau très fondant dans la bouche. Une préparation authentique de gâteau traditionnelle qui fusionne une pâte à choux et une crème mousseline. Une texture croustillante de pâte à choux napper de tendre et douce crème, un pur régal. Une gourmandise qui se déguste à tout moment de la journée. Une friandise économique qui se fait à partir des ingrédients que l’on trouve au quotidien. Alors, dépêchez-vous et émerveiller tout le monde avec ce gâteau très fondant dans la bouche.

Ingrédients


Pâte à choux:
100 ml d’eau
150 g de farine
100 ml de lait
80 g de beurre
4 œufs
1/2 cuillère à café de sel
Crème mousseline:
500 ml de lait
2 œufs
180 g de beurre
150 g de sucre
100 g de farine

Préparation

Comment faire le gâteau très fondant dans la bouche?


Avant tout, préchauffer le four à 200°C (Th 7).

Débuter la préparation de gâteau très fondant dans la bouche par la pâte à choux.

Fondre le beurre avec l’eau, le sel et le lait dans une casserole.

Une fois le beurre fondu, incorporer en pluie la farine.

Mélanger bien et cuire à feu doux pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Lorsque le beurre est fondu, ajoutez en pluie la farine.

Une fois la pâte se décolle des parois, enlever du feu et laisser reposer 5 minutes.

Et, rajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Transférer la pâte à choux dans un moule tapissé de papier sulfuré et les bords huilés.

Egaliser la surface de la pâte, il n’est pas nécessaire qu’elle soit étalée jusqu’au bord.

Enfourner au four statique à 200°C durant 20 minutes.

Lorsque la pâte à choux est cuite, la faire sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de la sortir du moule.

Cuire l’autre moitié de pâte à choux de la même façon.

Maintenant, façonner la crème pâtissière pour la gâteau très fondant dans la bouche.

Mettre les œufs dans une casserole, incorporer le sucre et battre le tout à l’aide d’un fouet.

Après quelques minutes, joindre la farine en pluie et remuer jusqu’à obtention de mélange lisse et sans grumeaux.

Une fois cette structure apparue, verser le lait délicatement.

Le placer sur le feu tout en mélangeant.

Epaissir la crème et remuer sans cesse.

Dès qu’elle est prête, laisser refroidir à température ambiante couverte avec un film alimentaire à contact.

Pendant ce temps, battre le beurre mou et incorporer petit à petit la crème refroidi pour avoir une crème lisse.

Disposer un fond de pâte à choux sur une assiette à gâteau et étaler la crème mousseline sur la base du gâteau.

Recouvrir avec l’autre fond de pâte à choux.

Laisser le gâteau au frais durant au minimum 2h.

Avant de servir, le saupoudrer de sucre glace.

Savourer le gâteau fond dans la bouche.