Savourez en famille le fameux gâteau russe napoléon pour passer un moment agréable. Sa texture invitante et son cœur velouté sont tout simplement un vrai régal. Ce délice est parfait pour un dessert délicieux ou une collation à présenter pour le passage des convives. Ce délice est simplissime avec des ingrédients faciles à dégoter. Une recette onctueuse très veloutée et au goût sensationnel. Alors, en cuisine pour concocter ce fameux gâteau russe napoléon.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 2 heures
Portions : 6 personnes

Ingrédients

500 gr de pâte feuilletée
2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace

Pour la crème mousseline :

500 grs de lait demi écrémé
230 grs de sucre en poudre
2 œufs
50 gr de farine
130 gr de beurre mou
1 gousse de vanille

Préparation

Comment faire le fameux gâteau russe napoléon ?

D’abord, préchauffer le four à 200 °C.

Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné à 2 mm d’épaisseur.

Découper des feuilles de pâte juste un peu plus grande que la taille de votre moule.

Réaliser 7 épaisseurs.

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Les piquer à la fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent trop et les cuire pour qu’elles soient dorées.

A la sortie du four, découper les cercles de pâte à la taille de la moule et réserver les chutes réduites en miettes quand elles seront froides.

Mélanger les miettes avec 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace.

La crème mousseline:

Dans un saladier verser les œufs, le sucre et les graines de vanille, fouetter pour faire blanchir le mélange.

Ajouter la farine et fouetter.

Dans une casserole, chauffer le lait.

Verser 1/2 du lait dans la préparation.

Mélanger rapidement et reverser dans la casserole.

Sans arrêter de remuer, laisser épaissir à feu moyen.

Verser la crème dans un plat et filmer au contact.

Laisser refroidir 2 heures.

Fouetter la crème pour la rendre plus souple puis incorporer progressivement le beurre mou au fouet pour rendre la crème plus légère, il est important que le beurre

soit bien mou pour se mélanger correctement avec la crème.

Montage :

Déposer un premier cercle de pâte au fond de votre moule.

Suivant la taille de votre gâteau et le nombre de couches que vous souhaitez mettre, étaler 1 à 2 cuillères à soupe de crème mousseline.

Recouvrir avec un autre cercle de pâte puis de la crème.

Conserver la crème restante, mettre votre gâteau au moins 2 heures au frais.

A l’aide d’une spatule, étaler de la crème sur les côtés et le dessus du gâteau en couche fine.

Puis recouvrir de miettes de gâteau.

Gardez bien au frais jusqu’au moment de servir.

Le fameux gâteau russe napoléon est à servir frais.