Gâteau de courgettes salé est une recette rapide parfaite à réaliser pour un dîner complet ou comme entrée à servir froid. Une des premières recettes à faire quand les courgettes sont de saison, idéales à servir toute l’année et parfaites même si vous voulez réaliser un buffet pour quelques fêtes. Le gâteau rustique par excellence est une recette maison à base d’œufs et de farine, mais aujourd’hui, nous allons faire une version de gâteau salé vraiment beaucoup plus rapide.

Ingrédients :

• 200 g de pain blanc (pour les sandwichs)
• 2 courgettes
• 150 g de jambon cuit
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 300 g de mozzarella
• 30 g parmesan
• 20 ml d’huile d’olive extra vierge
• Sel

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Préparation :

Comment faire le Gâteau de courgettes salé?


1. Tout d’abord, on prend les courgettes et on les coupe en fines tranches, on les place dans une passoire en alternant avec du sel et on les laisse reposer pendant 20 minutes de sorte qu’elles libèrent toute leur eau.

2. Une fois prêtes, on prend les courgettes et on égoutte avec du papier absorbant.

3. Nous mettons les œufs dans un bol, ajoutons le lait et une pincée de sel et mélangeons tout très bien.

4. Nous doublons un moule de 20 cm avec du papier sulfurisé, trempons légèrement les tranches de pain de sandwich dans le mélange d’œufs et formons une couche de fond.

5. Nous ajoutons une rangée de courgettes, jambon cuit, mozzarella et de nouveau du pain pour les sandwichs.

6. Nous alternons les couches jusqu’à la fin des ingrédients. En surface, nous mettons le parmesan et un fil d’huile de sorte que vous formerez une croûte parfaite. Nous couvrons le moule avec une feuille de papier four et nous mettons le moule au four dans la partie la plus basse à 200 C pendant 20 minutes.

7. Après les 20 minutes, nous enlevons le papier sulfurisé, mettons le gâteau au centre du four et laissons cuire encore 10 – 15 minutes jusqu’à ce que la surface soit entièrement dorée. Une fois prête, la démouler et la laisser refroidir pendant 5 minutes puis la servir.