Pour un plat simple, mais savoureux, mijotez les galettes végétariennes de courgettes et pommes de terre, faciles et rapides à faire. Sans renoncer au goût de ces petits délices, vous pouvez les savourer pleinement tout en gardant votre ligne. Cette préparation végétarienne est moelleuse, délicieuse et saine. Je suis sûre que petits et grands vont se régaler. Deux méthodes de cuisson se présentent avec cette recette, mais pour une version plus légère, optez pour la cuisson au four. Alors, faisons ensemble ces onctueuses galettes végétariennes de courgettes et pommes de terre.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4 galettes

Ingrédients

210 g de pommes de terre sans pelure
120 g de courgette râpée
1 œuf
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Noix de muscade
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de farine
30 g de chapelure

Préparation

Comment faire les galettes végétariennes de courgettes et pommes de terre, faciles et rapides à faire ?

 


Commencer la préparation des galettes végétariennes de courgettes et pommes de terre par bien laver et râper les courgettes avec toute la peau.

Déposer les courgettes râpées dans un égouttoir pour les faire perdre le liquide de conservation.

Entre temps, laver et peler les pommes de terre. Les rincer encore une fois et les découper en morceaux.

Ébouillanter les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et les verser dans un récipient.

Réduire les pommes de terre en purée.

Dans ce même récipient, ajouter quelques cuillères à soupe de parmesan râpé, une pincée de noix de muscade ou de poivre, quelques cuillères à soupe de farine et de la chapelure.

 

Bien amalgamer le tout.

Incorporer ensuite un œuf entier et pour finir les râpées de courgettes. Ajuster le sel.

Bien fusionner le tout avec une fourchette.

Installer tout le mélange sur une feuille de papier sulfurisé en essayant de bien le compacter.

Avec un gobelet à pâtisserie ou un verre, former les galettes.

Cuisson au four :

 

Arranger les galettes sur un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé huilé.

Saupoudrer toutes les galettes avec un filet d’huile.

Faire cuire à 180 °C en mode statique jusqu’à ce que les galettes soient brunies.

Cuisson à la poêle :

Faire chauffer quelques cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive.

Installer les galettes à l’intérieur et faire cuire des deux côtés.

S’assurer de bien dorer les deux côtés avant de les enlever de la poêle.

Une fois prêtes, servir les galettes avec une bonne salade d’accompagnement ou les utiliser pour garnir des sandwiches.

Les galettes végétariennes de courgettes et pommes de terre, faciles et rapides à faire, sont maintenant prêtes à être savourées. Appréciez !