Envie d’une délicieuse collation ? Optez pour ces succulentes galettes de potiron et de pommes de terre très riches en goût. Elles sont d’une onctuosité et de saveur sans pareilles. Vos papilles seront épatées par leur aspect extérieur croustillant et leur cœur tendre. En plus, cette recette est facile et rapide à réaliser et est obtenue avec seulement deux ingrédients de base : le potiron et la pomme de terre. Vos enfants vont certainement adorer ces merveilleuses galettes de potiron et de pommes de terre.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

250 g de potiron
200 g de pommes de terre
20 g de parmesan
Un œuf
Une pincée d’origan
Un filet d’huile
Pincées de sel au goût
3 cuillères à soupe de farine
Huile de friture

Préparation

Comment faire les galettes de potiron et de pommes de terre ?


Commencer par porter les pommes de terre à ébullition dans une grande quantité d’eau salée durant 40 minutes. Puis les égoutter.

Laver et découper le potiron en cubes.

En parallèle avec la cuisson des pommes de terre, faire cuire les morceaux de potiron dans une casserole. Saler et verser un demi-verre d’eau pendant un quart d’heure.

Réduire les potirons et les pommes de terre en purée. Laisser refroidir.

Transférer les purées dans un récipient spacieux et y incorporer l’œuf, le parmesan, le sel, une pincée d’origan et un filet d’huile.

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Façonner les galettes en prenant une cuillère à soupe de purée. Faire ceci pour toutes les autres galettes.

Plonger quelques galettes à la fois dans l’huile chaude. Aplatir légèrement les galettes avec le dos d’une cuillère.

Frire les galettes des deux côtés et les mettre sur une assiette recouverte de papier absorbant une fois cuites.

Les galettes de potiron et de pommes de terre sont maintenant prêtes à être dévorées.