Simplissimes et express, les galettes de courgette et ricotta sont une véritable tentation à servir en apéritif ou en entrée, mais aussi en dîner. Avec une pâte si moelleuse à l’intérieur, mais avec une croûte extérieure croustillante, vous allez tellement apprécier dès la première bouchée. Ces galettes sont très savoureuses que votre plat n’aura pas du mal à se vider. Mijoté en un clin d’œil et avec des ingrédients faciles à dénicher, ce menu est parfait pour toute occasion surtout en ces temps de fête. Alors, lancez-vous dans cette aventure et préparez à merveille ces galettes de courgette et ricotta.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 minutes
Portions : 20 galettes

Ingrédients


300 g de courgettes (environ 3 courgettes de taille moyenne)
200 g de ricotta au lait de vache
50 g de parmesan râpé
50 g de chapelure
1 œuf (moyen)
3 feuilles de basilic
Pincées de sel et de poivre au goût
70 g de chapelure
Q.s. d’huile (pour la friture)

Préparation

Comment faire les galettes de courgette et ricotta ?


Pour commencer la préparation des galettes de courgette et ricotta, nettoyer les courgettes.

Râper les courgettes à l’aide d’une râpe à grands trous.

Dans un saladier, combiner les courgettes avec la ricotta égouttée, le parmesan et la chapelure, l’œuf, les feuilles de

basilic finement ciselées, une pincée de sel et un peu de poivre.

Amalgamer le tout avec une cuillère jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Prendre une cuillère de pâte et façonner, avec les mains humides, une boule d’environ 30 g.

Faire passer les boules dans la chapelure des deux côtés et les placer sur un plateau ou du papier sulfurisé.

Faire chauffer environ 1 cm d’huile dans une poêle.

Plonger quelques boules à la fois et les laisser dorer pendant 6 à 7 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Installer les galettes sur une assiette tapissée d’un papier absorbant.

Les galettes de courgette et ricotta sont maintenant prêtes à être dégustées. Régalez-vous !