Essayez cette préparation originale de croustillantes galettes aubergines farcies jambon-mozzarella !

C’est un excellent apéritif à servir à n’importe quelle occasion pour aiguiser l’appétit de tous vos invités.

Les aubergines farcies au jambon et à la mozzarella ont une saveur vraiment impressionnante.

La cuisson de ces délices peut se réaliser en deux méthodes : la friture ou la cuisson au four.

Pour la cuisson au four, il suffit d’installer les aubergines farcies sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Les arroser d’un filet d’huile, et il ne reste plus qu’à les enfourner à 200 °C pour 15 minutes ventilées : c’est prêt !

Alors, expérimentez cette recette rapide et alléchante des galettes aubergines farcies jambon-mozzarella.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


Aubergines rondes : 500 g
Mozzarella : 100 g
Jambon cuit : 80 g
Chapelure : 80 g
Œufs : 2
Q.s. d’origan sec
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. d’huile d’arachide (pour la friture)

Préparation

Comment faire les croustillantes galettes aubergines farcies jambon-mozzarella ?


Retirer les extrémités des aubergines puis les laver et les réduire en tranches moyennes.

Les disposer dans une passoire en salant toute la surface puis les laisser reposer pour 1 heure.

Par la suite, bien les essuyer et faire chauffer l’huile dans une poêle.

En attendant, fouetter en omelette les œufs dans un bol.

Farcir deux tranches d’aubergine de jambon et de mozzarella, comme pour faire un sandwich.

Tremper les aubergines farcies dans l’œuf puis dans la chapelure de façon à bien enrober.

Faire de même avec toutes les autres aubergines.

Frire des deux côtés quelques aubergines farcies à la fois pour quelques minutes.

Une fois cuits, les disposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Servir chaudes ou tièdes les croustillantes galettes aubergines farcies jambon-mozzarella. Appréciez !